Je suis végétalien, mais je suis aussi réaliste. Il n'y a aucune chance que l'humanité ne va renoncer à la viande, en masse, à tout moment bientôt. Cela dit, nous ne pouvons pas souhaiter simplement les risques d'agriculture animale industrielle. Si nous ne terminons pas ce système, bientôt, des choses terribles nous arriveront et à la planète. Les choses terribles se produisent déjà.
Cela va donc être une colonne sur la recherche d'un moyen de travailler avec l'appétit croissant de l'humanité pour la viande plutôt que contre celle-ci. Tout ce que nous devons faire est de remplacer les animaux, ou du moins beaucoup d'entre eux. Technologiquement, nous sommes plus proches de cela que vous pourriez penser. Ce dont nous avons besoin, c'est que le gouvernement met de l'argent et du muscle derrière le projet - tout comme pour les voitures électriques et les maisons hydrotiques et les énergies renouvelables - afin que l'avenir se produise assez rapidement pour sauver le présent. C'est le trou dans le plan d'emploi américain et ne prendrait pas beaucoup d'argent, juste un peu de vision, à remplir.
Permettez-moi d'abord de jeter l'urgence de la tâche et des récompenses que nous pourrions récolter. Au mieux que nous puissions dire, le nouveau coronavirus a sauté de chauves-souris, à un autre animal, aux humains, avec le locus d'infection étant un marché de la viande chinois. Il n'y a rien d'inhabituel à ce sujet. Swine Flus - Oui, Pluriel - Saut de cochons aux humains. Avian Flus saute d'oiseaux aux humains. Ebola est probablement venu de singes. "Prévenir la prochaine pandémie", un rapport du Programme des Nations Unies pour l'environnement, estime que 75% des nouvelles maladies infectieuses qui menacent les humains proviennent d'animaux.
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